LA MEJOR COCINA FRANCESA. CLASE MAGISTRAL CON CENA

LA MEJOR COCINA FRANCESA

Curso magistral. Enero 2018

PROGRAMA

Dia 9

Gratinée de cebolla a la parisina

Caracoles de Borgoña

Franchipane con toffe y ganache de chocolate

Día 16

Sopa de pato y foie en hojaldre

Suprema de merluza a los 3 cítricos

Esfera de chocolate y coco con muselina y frambuesas

Día 23

Crema de almejas y apio

Parmentier de pato confitado y su elixir

Helado de manzanas de temporada fashion

Día 30

Hojaldre de ave a la reina

Suprema de bacalao en traje verde

Charlotte de fruta de la pasión con mango y coulis de guayaba

 

Horario:  martes dias 9, 16, 23 y 30 de Enero a laas 19 h.

Precio 130 €. Incluye 4 clases magistrales, 4 cenas, vinos y André Gallois demisec

Clase suelta con cena 40 €.

Reservas 965656487/607555642  escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h