CURSO INTENSIVO COCINERO PROFESIONAL MARZO 2024

¡NUEVO!

COMIENZO MARZO 2024

Si tu pasión es la cocina y quieres hacer de ella tu medio de medio vida, ponemos a tu alcance todos los medios para que lo consigas.
El curso intensivo para ser cocinero profesional tiene 5 meses de duración, con una formación intensiva y eminentemente práctica con material y materia prima para cada alumno y grupos muy reducidos. No encontrarás mejor formación.

Si consigues completar todos los objetivos que marcamos en el curso te incluiremos en nuestra BOLSA DE TRABAJO para ser recomendado a los restaurantes que nos solicitan personal de cocina bien preparado.

100% de alumnos trabajando. ¿Te imaginas una mejor inversión en tu vida?

Algunos de los temas a tratar son:

• Técnicas básicas de cocina ( distintos tipos de corte, picar, pelar, escaldar, hervir,..); cocciones, 3 tipos, 7 técnicas.
• Tratamiento de los alimentos desde el mercado hasta el proceso de refrigeración
• La compra
• Limpieza, desinfección, medidas higiénico-sanitarias. Normativa vigente
• Métodos de conservación de los alimentos
• Toxiinfecciones alimentarias; tipos y prevención
• Montaje de mesas y protocolo
• Carnes, conceptos básicos, nutrición, cortes, despiece, preparaciones culinarias
• Pescados, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y fileteado de las distintas especies, preparaciones culinarias
• Hortalizas y verduras, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y desinfección, cortes, preparaciones culinarias
• Creación de la carta del restaurante
• Ficha técnica de las preparaciones culinarias. Escandallos

Módulos:

• Salsas; distintos tipos de salsas, emulsiones, fondos y caldos
• Ensaladas
• Coctel, pinchos y tapas
• Arroces y cocina valenciana actual y reconstruida
• Pastas, secas y pasta fresca. Pasta rellena, salsas
• Legumbres
• Pescados
• Carnes
• Verduras y hortalizas
• Repostería y masas mas utilizadas en la cocina
• Iniciación al chocolate
• Decoración de platos
• Iniciación a la cocina molecular
• Cocina española completa
• CURSO DE MONITOR DE ESCUELA DE COCINA INCLUIDO

No lo pienses mas y anímate a dar el salto para hacer de tu vocación tu medio de vida. Llámanos para informarte.
COMIENZO 4 DE MARZO DE 2024. ADMISIÓN DE ALUMNOS POR RIGUROSO ORDEN DE SOLICITUD. PLAZAS MUY REDUCIDAS
Precio matricula 600 €; Precio curso completo 3500 €. IVA no incluido. Incluye chaquetilla de cocina, todo el material didáctico, utensilios y materia prima

 

Iniciación y Reservas: email escueladecocinalafont@gmail.com       627274526