CURSO INTENSIVO COCINERO PROFESIONAL ENERO 2025

¡NUEVO!

COMIENZO ENERO 2025

Si tu pasión es la cocina y quieres hacer de ella tu medio de medio vida, ponemos a tu alcance todos los medios para que lo consigas.
El curso intensivo para ser cocinero profesional tiene 5 meses de duración, con una formación intensiva y eminentemente práctica con material y materia prima para cada alumno y grupos muy reducidos. No encontrarás mejor formación.

Si consigues completar todos los objetivos que marcamos en el curso te incluiremos en nuestra BOLSA DE TRABAJO para ser recomendado a los restaurantes que nos solicitan personal de cocina bien preparado.

100% de alumnos trabajando. ¿Te imaginas una mejor inversión en tu vida?

Algunos de los temas a tratar son:

• Técnicas básicas de cocina ( distintos tipos de corte, picar, pelar, escaldar, hervir,..); cocciones, 3 tipos, 7 técnicas.
• Tratamiento de los alimentos desde el mercado hasta el proceso de refrigeración
• La compra
• Limpieza, desinfección, medidas higiénico-sanitarias. Normativa vigente
• Métodos de conservación de los alimentos
• Toxiinfecciones alimentarias; tipos y prevención
• Montaje de mesas y protocolo
• Carnes, conceptos básicos, nutrición, cortes, despiece, preparaciones culinarias
• Pescados, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y fileteado de las distintas especies, preparaciones culinarias
• Hortalizas y verduras, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y desinfección, cortes, preparaciones culinarias
• Creación de la carta del restaurante
• Ficha técnica de las preparaciones culinarias. Escandallos

Módulos:

• Salsas; distintos tipos de salsas, emulsiones, fondos y caldos
• Ensaladas
• Coctel, pinchos y tapas
• Arroces y cocina valenciana actual y reconstruida
• Pastas, secas y pasta fresca. Pasta rellena, salsas
• Legumbres
• Pescados
• Carnes
• Verduras y hortalizas
• Repostería y masas mas utilizadas en la cocina
• Iniciación al chocolate
• Decoración de platos
• Iniciación a la cocina molecular
• Cocina española completa
• CURSO COMPLETAMENTE PRÁCTICO

No lo pienses mas y anímate a dar el salto para hacer de tu vocación tu medio de vida. Llámanos para informarte.
COMIENZO 13 DE ENERO DE 2025. ADMISIÓN DE ALUMNOS POR RIGUROSO ORDEN DE SOLICITUD. PLAZAS MUY REDUCIDAS
Precio matricula 600 €; Precio curso completo 3500 €. IVA no incluido. Incluye chaquetilla de cocina, todo el material didáctico, utensilios y materia prima

 

Información y Reservas: email escueladecocinalafont@gmail.com       627274526