Escuela de Cocina para Profesionales

CURSO INTENSIVO DE FORMACIÓN DE COCINEROS: TÍTULO DE COCINERO PROFESIONAL

Si tu pasión es la cocina y quieres hacer de ella tu medio de medio vida, ponemos a tu alcance todos los medios para que lo consigas.
El curso INTENSIVO para ser cocinero profesional tiene 5 MESES DE DURACIÓN, con una formación intensiva y eminentemente práctica con material y materia prima para cada alumno, grupos reducidos, prácticas en nuestro restaurante.

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Nuestro objetivo es formar verdaderos profesionales que estén apreciados en el mundo laboral de la hostelería por su formación cualificada, completa y eminentemente práctica.
Si consigues completar todos los objetivos que marcamos en el curso te incluiremos en nuestra BOLSA DE TRABAJO para ser recomendado a los restaurantes que nos solicitan personal de cocina bien preparado.

Algunos de los temas a tratar son:

• • Técnicas básicas de cocina ( distintos tipos de corte, picar, pelar, escaldar, hervir,..); cocciones, 3 tipos, 7 técnicas.
  • Tratamiento de los alimentos desde el mercado hasta el proceso de refrigeración
  • • La compra
    • Limpieza, desinfección, medidas higiénico-sanitarias. Normativa vigente
    • Métodos de conservación de los alimentos
    • Toxiinfecciones alimentarias; tipos y prevención
    • Montaje de mesas y protocolo
    • Carnes, conceptos básicos, nutrición, cortes, despiece, preparaciones culinarias
    • Pescados, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y fileteado de las distintas especies, preparaciones culinarias
    • Hortalizas y verduras, conceptos básicos, nutricionales, limpieza y desinfección, cortes, preparaciones culinarias
    • Creación de la carta del restaurante
    • Ficha técnica de las preparaciones culinarias. Escandallos

Módulos:

• Salsas; distintos tipos de salsas, emulsiones, fondos y caldos
• Ensaladas
• Coctel, pinchos y tapas
• Arroces y cocina valenciana actual y reconstruida
• Pastas, secas y pasta fresca. Pasta rellena, salsas

• Legumbres
• Pescados
• Carnes
• Verduras y hortalizas
• Repostería y masas mas utilizadas en la cocina
• Iniciación al chocolate
• Decoración de platos
• Iniciación a la cocina molecular
• Cocina española completa
• CURSO DE MONITOR DE ESCUELA DE COCINA INCLUIDO

No lo pienses mas y anímate a dar el salto para hacer de tu vocación tu medio de vida. Llámanos para informarte.
COMIENZO 4 DE MARZO DE 2024. ADMISIÓN DE ALUMNOS POR RIGUROSO ORDEN DE SOLICITUD. PLAZAS MUY REDUCIDAS
Precio matricula 600 €; Precio curso completo 3500 €. IVA no incluido. Incluye chaquetilla de cocina, todo el material didáctico, utensilios y materia prima

CURSO DE AYUDANTE DE COCINA  VER PROGRAMA

Curso de 2 meses de duración en el que saldrás preparado para desarrollar todas las funciones propias del mejor asistente al cocinero o chef.
Curso eminentemente práctico.
Grupos reducidos.
Bolsa de trabajo
ABIERTO PLAZO DE MATRICULA CURSO MARZO Y ABRIL 2024. Precio curso completo 600 €+IVA

CURSO DE CAMARERO

Curso de 1 mes de duración, eminentemente práctico con el que saldrás preparado para trabajar en los restaurantes mas prestigiosos y entrarás a formar parte de nuestra bolsa de trabajo

 Precio curso completo 500 €+IVA

CURSOS DE APRENDIZAJE Y PERFECCIONAMIENTO PARA PROFESIONALES

Contacta con nosotros y te daremos toda la información para avanzar en tu carrera profesional.

Estos precios no incluyen iva

Si eres profesional y quieres enviarnos tu oferta de trabajo, puedes enviárnosla al email escueladecocinalafont@gmail.com