ARROCES ALICANTINOS II TALLER PRÁCTICO. OCTUBRE 2023
En este curso seguiremos perfeccionando el arte de los arroces, arroces secos, melosos y caldosos. caldo de marisco. Coulis de marisco… No te preocupes si no has hecho el curso de arroces I pues te enseñaremos todas las bases desde el principio
ESTRELLAS DE LOS ARROCES ALICANTINOS. CURSO-TALLER PRÁCTICO
Horario: LUNES 16, 23, 30 de octubre y 6 de noviembre de 18,00 a 21,00 h
PROGRAMA
Bases
- Fumet de pescado
- Fondo de carne
- Salmorreta
- Coulis
- Alioli
Arroces
• Arroz con pata. Uno de nuestros arroces de mas éxito, meloso y con unos toques de setas y garbanzos.
• Arroz con bogavante. El rey de los arroces!!!
• Fideua de Mero. No podía faltar la famosa fideua
• Caldereta de dorada sobre melón asado. Te quedarás sin palabras…
Entrantes
• Tartaleta de puerro y salmón
• Capuchino de wasabi y gambas
• Pizza de calabacines y chorizo
• Humus de garbanzos con limón confitado y pan pita
Precio 160 €. Incluye recetario, 4 clases, aguas minerales y cena de todo lo preparado; diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas.
Reservas escueladecocinalafont@gmail.com 627274526