ARROCES ALICANTINOS I.TALLER PRÁCTICO MAYO 2021

SI TE HAS QUEDADO FUERA EN EL CURSO DE MARZO, TIENES UNA NUEVA OPORTUNIDAD

Con este curso aprenderas a hacer los arroces como un profesional, tanto si eres paellero solo de Domingos como si trabajas en un restaurante y quieres perfeccionar. Serás tú el que hagas todas las preparaciones para coger el punto óptimo del arroz trabajando con distintos tipos de arroz, hacer un buen caldo, la imprescindible salmorreta y por supuesto un buen alioli.

Además hemos preparado 4 entradas muy novedosas que te sorprenderán

Horario JUEVES  dias 13, 20, 27 DE MAYO Y 3 DE JUNIO de 18,00 a 21,00 h

PROGRAMA

Las bases y los caldos para los arroces

Punto de cocción de los distintos arroces: Redondo, Calasparra..

Alioli

Salmorreta

Arroces

•   Arroz a banda con chipirones

•   Arroz de magro y verduras de temporada

•   Arroz de conejo, pollo de campo, costillar y caracoles

•   Arroz con patata y pieles de bacalao
  

 

Entrantes

 

• Ferrero Rocher de morcilla

• Yogurt de bacalao y su mermelada de pimientos de piquillo

• Vieiras en traje rojo y verde

• REN: tosta de endivia y naranja con roquefort

 

Precio 160 €. 
Incluye recetario, 4 clases, recetario, diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas, cena.

Reservas   escueladecocinalafont@gmail.com      627274526