ARROCES ALICANTINOS I.TALLER PRÁCTICO ABRIL 2024

 

Con este curso aprenderás a hacer los arroces como un profesional, tanto si eres paellero solo de Domingos como si trabajas en un restaurante y quieres perfeccionar. Serás tú el que hagas todas las preparaciones para coger el punto óptimo del arroz trabajando con distintos tipos de arroz, hacer un buen caldo, la imprescindible salmorreta y por supuesto un buen alioli.

Además hemos preparado 4 entradas muy novedosas que te sorprenderán

Horario JUEVES  dias  11, 18, 25 de ABRIL y 2 de MAYO de 18,00 a 21,00 h

 


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PROGRAMA

Las bases y los caldos para los arroces. Fumet de pescado, caldo de pollo, fondo de carne

Punto de cocción de los distintos arroces: Redondo, Calasparra..

Alioli

Salmorreta

Arroces

 

Entrantes

 

• Ferrero Rocher de morcilla

• Tosta de bacalao confitado y cebolla caramelizada

• Vieiras en traje rojo y verde

• REN: tosta de endivia y naranja con roquefort

 

Precio 160 €. Si reservas los 2 cursos de arroces conjuntamente, tendrás un 10% de descuento en el precio de ambos
Incluye recetario, 4 clases, recetario, diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas, cena.

Reservas   escueladecocinalafont@gmail.com    WHASAPP 2  627274526

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