ARROCES ALICANTINOS I.TALLER PRÁCTICO JULIO 2020

Con este curso aprenderas a hacer los arroces como un profesional, tanto si eres paellero solo de Domingos como si trabajas en un restaurante y quieres perfeccionar. Serás tú el que hagas todas las preparaciones para coger el punto óptimo del arroz trabajando con distintos tipos de arroz, hacer un buen caldo, la imprescindible salmorreta y por supuesto un buen alioli.

Además hemos preparado 4 entradas muy novedosas que te sorprenderán

Horario GRUPO JUEVES  dias 2, 9, 16 y 23 de JULIO de 18,30 a 21,30 h

GRUPO MIÉRCOLES días 1, 8, 15 y 22 de JULIO de 18,30 a 21,30 h

 

PROGRAMA

Las bases y los caldos para los arroces

Punto de cocción de los distintos arroces: Redondo, Calasparra..

Alioli

Salmorreta

Coulis

Arroces

•   Arroz a banda con chipirones

•   Arroz de magro y verduras de temporada

•   Arroz de conejo, pollo de campo, costillar y caracoles

•   Arroz con patata y pieles de bacalao
  

 

Entrantes

 

• Ferrero Rocher de morcilla

• Yogurt de bacalao y su mermelada de pimientos de piquillo

• Vieiras en traje rojo y verde

• REN: tosta de endivia y naranja con roquefort

 

Precio 150 €. Con la reserva conjunta en los módulos I y II se aplica un 10 % de descuento en ambos curso
Incluye recetario, 4 clases, recetario, diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas, cena.

Clase suelta con cena 45 €. La reserva de clase suelta estará condicionada a la existencia de plazas libres en el curso completo.

Reservas 965656487/607555642  escueladecocinalafont@gmail.com    627274526

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h ( para reservas es preferible via email o whatsapp)