NUEVAS TENDENCIAS EN COCINA ACTUAL. SEPTIEMBRE 2016
Hemos creado para este curso, atrevidas combinaciones gastronómicas que te sorprenderán y harán la delicia de los tuyos.
Quieres hacer platos de alta cocina? Este es tu curso
PROGRAMA
Espuma de arroz con salmón estilo nigiri con caviar de wasabi
Raviolis de foie al elixir de vino generoso de Oporto
Flor de albaricoque
Bombones de Aove (aceite de oliva virgen extra ) “La Font” y su crustillante
Solomillo de ternera ahumado a la madera de nogal con muselina de patatas y lágrimas de piquillo
Burguer de Helado de vainilla Bourbon y su caramelo de Pecans
Lingote de foie y vinagreta de maracuya
Suprema de bacalao king glaseado al alioli y salsa umeboshi
Crema ligera de verbena y limón de temporada
Humus de alubias con aire de judias murcianas y concasé de tomate con manzana granny
Gambones con jamón ibérico a la vinagreta virgen de macadamia
Helado de aceite de oliva con piñones tostados y sirope de poleo
HORARIO: Martes dias 6, 13, 20 y 27 de Septiembre a las 19 h.
Precio 120 €. Incluye 4 clases magistrales de cocina, recetario, 4 cenas, vino y champagne
Clase suelta con cena 40 €
Reservsas 965656487 / 607555642 o via email escueladecocionalafont@gmail.com