COCINA FRANCESA DE DISEÑO. CURSO MAGISTRAL FEBRERO

Platos actuales y de siempre de la gastronomía francesa revisitados por nuestro chef Marc Audibert. Magníficas creaciones para deleitarte

PROGRAMA:

Dia 5

Cazuelita de pimientos multicolor con cebollas confitadas y flor de huevo escalfado al aroma de trufa

Al minuto de lubina con polvo de aceitunas y pistilos de azafrán, lingüini de calabacines y tomates frescos

Semifredo de canela con sirope de pasas y grappa

 Dia 12

Sopa fría de boniato con perlas de aguacate y rábano rojo

Paté en costra a la campesina

Manzanas horneadas de amor rellenas de pera conferencia, albaricoque y frutos secos

Día 19

Fantasía de huevo bio para un día especial

Magret de pato al jugo de finas hierbas

Esfera de chocolate con sorbete de mandarina y salsa de naranja

 Día 26

Velouté de calabaza y berros con buñuelos de jamón y huevo

Suprema de merluza en costra de curry con sésamo blanco y negro sobre reducción de gambón

Smoolkie de melocotón y naranja al champagne

Horario: martes 5, 12, 19 y 26 de Febrero a las 19 h

Precio 130 €. Incluye 4 clases magistrales con cena, vinos, aguas minerales y André Gallois demisec. Recetario personalizado

Reservas 965656487/607555642  escueladecocinalafont@gmail.com

  627274526

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h