TALLER PRÁCTICO DE ELABORACIÓN DE PAN

                         Curso-Taller práctico

“Iniciación a la Panadería”

          A partir de ahora podrás hacer tu propio pan en casa

Sábado día 8 de Julio

Horario: de 10 a 14 h

    

PROGRAMA

• Conocimiento y selección de materia primas y productos auxiliares
• El amasado y  fresado
• Tipos de hidratacion
• La temperatura en las masas
• Pesado de las piezas
• Técnicas  en la panificación y  sus  funciones:   Heñir,   Afalsonar,   Bolear,  Cortar
•  Prefermentacion
  Elaboracion de distintas piezas
• Apresto o ultima fementacion
• Coccion
  

  

• Elaboracion de distintos tipos
  

  de panes y panecillos

  

  

  

 

Precio 45 €

Incluye recetario, diploma acreditativo,  Aperitivos del chef con André Gallois demisec y aguas minerales

Reservas 965656487 / 607555642 / escueladecocinalafont@gmail.com