TECNICAS BASICAS DE COCINA II TALLER PRÁCTICO OCTUBRE 2017

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Taller totalmente práctico en el que aprenderás a trabajar en la cocina de una forma eficiente y práctica además de enriquecer tu repertorio de recetas con preparaciones fáciles pero sorprendentes. Te divertirás cocinando.

Técnicas:

       Limpieza y deshuesado del pollo

       Limpieza y fileteado del pescado

Caldos y fondos

Elaboración de pasta fresca

Cocción de las pastas

Elaboración de salsas

Módulo de carnes:

-Pollo relleno asado

-Piruletas de pollo

-Filetes rusos

-Albóndigas de la abuela

-Pollo en  pepitoria

-Pollo al chilindrón

-Caldo de pollo

Módulo de pescados:

-Bisque de langostinos

-Lubina rellena al horno

-Paupiette de pescado

-Fumet de pescado

-Merluza a la gallega

Salsas:

-Salsa de tomate casera

-Salsa frutti di mare

-Salsa tártara

-Salsa putanesca

Horario:   Lunes: días 2, 16, 23 y 30 de Octubre de 18,30 a 21,30 h.

Precio curso completo 130 €. Incluye recetario personalizado, aguas minerales, degustación y diploma acreditativo

Reservas: escueladecocinalafont@gmail.com   965656487 / 607555642

(Horario de atención telefónica: lunes a viernes de 9 a 15 h y 18 a 21 h)