DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS,TALLER PRÁCTICO. FEBRERO 2018

pinchos y tapas para webTema: DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS

Modalidad:  TALLER

Dirigido a profesionales y amateurs

Horario: Miércoles días 31 de Enero, 7, 14 y 21 de Febrero de 18,30 a 21,30 h
El curso consta de 4 clases prácticas en las que cada alumno tendrá su puesto de trabajo para desarrollar todas las recetas

 

PROGRAMA

Cómo crear  una tapa

Los colores y volumenes en las tapas

Texturas

Presentación de tapas 

Almohadilla de ternera sobre alfombra ibérica

Tostada de crema de garbanzos y algas

Caviar de calabacín y crema de parmesano

Bocadito ibérico de hojaldre con huevo de codorniz

Café liegois al amaretto

 

Tosta de bacalao marinado con cebolla confitada

Brocheta de pollo en escamas de pan japonés con vinagreta picante de mostaza

Tosta de queso de cabra, membrillo y nueces

Nenúfar de pepino y salmón

Copa Mont Blanc de crema de castañas

Espaguetis de calabacines y tomate seco con salsa de miel y almendras

Panna cotta al foie gras y chutney de mango

Crujiente de chistorra en hojaldre

Copa de plátano a los dos chocolates

 

Rollito de calabacín y jamón al alioli

Huevo mimosa al caviar moluga

Coca de escalibada con anchoas y brotes tiernos

Sorbete de mojito

Precio curso 130 €. Incluye: 4 clases prácticas con degustación de todo lo cocinado, aguas minerales,  materia prima y materiales, diploma acreditativo de las horas prácticas realizadas.

ADEMÁS REGALO DEL  LIBRO: “PINCHOS Y TAPAS, PASO A PASO EN IMÁGENES”

Reservas: 965656487 / 607555642 escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica: lunes a viernes 9-15 h y 18-21 h