TECNICAS BASICAS DE COCINA II TALLER PRÁCTICO. ABRIL

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Taller totalmente práctico en el que aprenderás a trabajar en la cocina de una forma eficiente y práctica además de enriquecer tu repertorio de recetas con preparaciones fáciles pero sorprendentes. Te divertirás cocinando.

¡Módulos completamente independientes de Técnicas Básicas I!

 

Técnicas:

       Limpieza y deshuesado del pollo

       Limpieza y fileteado del pescado

Caldos y fondos

Cocción de las pastas

Elaboración de pasta fresca

Elaboración de salsas

Módulo de carnes:

-Piruletas de pollo

-Filetes rusos

-Albóndigas de la abuela

-Caldo de pollo

Módulo de pescados:

-Bisque de langostinos

-Fumet de pescado

-Merluza a la gallega

Salmón marinado con salsa de mostaza de dijon

Pescado en escabeche de cítricos

Pescado a la sal

Mahonesa a la francesa

Salsas:

-Salsa de tomate casera

-Salsa carbonara original italiana

-Salsa tártara

-Salsa putanesca

Horario:   LUNES días 4, 11, 25 de ABRIL y 2 de MAYO de 18,00 a 21,00 h.      

Precio curso 160 €  Incluye recetario, diploma acreditativo con las horas practicas realizadas y 4 clases con cena de todo lo que se ha cocinado.

Reservas  escueladecocinalafont@gmail.com  WHASAPP 2  627274526