TALLER PRACTICO DE DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS I. MAYO
Tema: DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS I
Regalo libro de cocina: PINCHOS Y TAPAS, PASO A PASO EN IMÁGENES
Modalidad: TALLER PRÁCTICO
Dirigido a profesionales y amateurs
Horario: Jueves días 3, 10, 17 y 24 de MAYO de 18 a 21 h
El curso consta de 4 clases prácticas en las que cada alumno tendrá su puesto de trabajo para desarrollar todas las recetas
PROGRAMA
Almohadilla de ternera sobre alfombra ibérica
Tostada de crema de garbanzos y algas
Caviar de calabacín y crema de parmesano
Café liegois al amaretto
Tosta de bacalao marinado con cebolla confitada
Brocheta de pollo en escamas de pan japonés con vinagreta picante de mostaza
Tosta de queso de cabra, membrillo y nueces
Copa Mont Blanc de crema de castañas
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Espaguetis de calabacines y tomate seco con salsa de miel y almendra
Crujiente de chistorra en hojaldre
Coca de escalibada con anchoas y brotes tiernos
Copa de plátano a los dos chocolates
Rollito de calabacín y jamón al alioli
Huevo mimosa al caviar moluga
Tartare de salmón en nido crujiente de kadaif
Sorbete de mojito
Precio curso 160 €. Incluye: 4 clases prácticas con degustación de todo lo cocinado, aguas minerales, materia prima y materiales, diploma acreditativo de las horas prácticas realizadas.
Precio clase suelta 50 € ( condicionado a las plazas que queden libres en el curso completo)
Reservas: escueladecocinalafont@gmail.com 627274526