TALLER PRACTICO DE DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS I. MAYO

 

Tema: DISEÑO EN PINCHOS Y TAPAS I   

Regalo libro de cocina: PINCHOS Y TAPAS, PASO A PASO EN IMÁGENES 

Modalidad:  TALLER PRÁCTICO

Dirigido a profesionales y amateurs

 

Horario: Jueves días 3, 10, 17 y 24 de MAYO de 18 a 21 h
El curso consta de 4 clases prácticas en las que cada alumno tendrá su puesto de trabajo para desarrollar todas las recetas

 

PROGRAMA

Almohadilla de ternera sobre alfombra ibérica

Tostada de crema de garbanzos y algas

Caviar de calabacín y crema de parmesano

Café liegois al amaretto

 

Tosta de bacalao marinado con cebolla confitada

Brocheta de pollo en escamas de pan japonés con vinagreta picante de mostaza

Tosta de queso de cabra, membrillo y nueces

Copa Mont Blanc de crema de castañas

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Espaguetis de calabacines y tomate seco con salsa de miel y almendra

Crujiente de chistorra en hojaldre

Coca de escalibada con anchoas y brotes tiernos

Copa de plátano a los dos chocolates

 

Rollito de calabacín y jamón al alioli

Huevo mimosa al caviar moluga

Tartare de salmón en nido crujiente de kadaif

Sorbete de mojito

Precio curso 160 €. Incluye: 4 clases prácticas con degustación de todo lo cocinado, aguas minerales,  materia prima y materiales, diploma acreditativo de las horas prácticas realizadas.

Precio clase suelta 50 € ( condicionado a las plazas que queden libres en el curso completo)

Reservas:  escueladecocinalafont@gmail.com    627274526