COCINA DE CUCHARA TRADICIONAL Y MODERNIZADA. CURSO MAGISTRAL ENERO
Curso magistral a modo de show en el que el chef Marc Audibert ayudado de los alumnos del curso profesional te deleitaran con un sinfín de preparaciones y trucos mientras pasas un estupendo momento tomando una copa de champagne para acabar con una increíble cena preparada delante de ti.
PROGRAMA
Velouté de chirivía a la emulsión de soja y perejil con chips de zanahoria violeta
Blanquette de ternera horneada a la antigua
La tarta de los reyes ( receta del siglo XVIII )
Crema fina de lentejas
con queso de cabra, foie gras, calabaza y yema trufada
Choucrutte de pescados y mariscos
Souflé de queso fresco 0% en tarta con manzana bio
Sueño de sopa de cebolla con osobuco y buñuelos de queso compté
Estofado de ternera mediterráneo mini patatas y cebollitas confitadas
Cazoleta de chocolate a la crema de espéculos
Sopa medieval de hortalizas multicolor con salsa de Oporto
Gambón rustizado en aceite de chorizo con caldo de aromas de paella
Charlotte de fresas frescas
Horario: Martes 11, 18, 25 de ENERO y 1 de FEBRERO de 18 a 21 h
Precio 150 €. Incluye 4 clases, recetario personalizado con el nombre del alumno, 4 cenas con vino y champagne
Clase suelta con cena 50 €
Reservas: escueladecocinalafont@gmail.
627274526 (solo mensajes)