TECNICAS BASICAS DE REPOSTERÍA I y II TALLER PRÁCTICO OCTUBRE-NOVIEMBRE 2017

IMG_6090 - copia

TÉCNICAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA I: Miércoles 4, 11 y 18 de Octubre 18,30 a 21,30 h (3 clases )

TÉCNICAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA II: Miércoles 25 de Octubre, 8 y 15 de Noviembre 18,30 a 21,30 h (3 clases )

Si te gusta la repostería y quieres hecer verdaderas exquisiteces para deleitar a los tuyos, este es tu curso. También si ya tienes práctica pero quieres perfeccionar y aprender nuevas técnicas.

PROGRAMA PARTE I: ( todas las tecnicas, recetas y preparaciones serán elaboradas por cada alumno )

Técnicas y preparaciones      

Crema pastelera                       Crema inglesa                                Sirope

Merengue                                     Suspiros                                          Uso masa filo

Uso del Chocolate                  Uso de la gelatina                        Confitado de frutas

 

 

Crepes

Naranjas confitadas bañadas en chocolate

Flan francés

 

 

Cabeza de morenito

Peña Santa

Mousse de chocolate


 

 

Tejas de almendra

Panna cotta de espéculos

Tarta conversación

 PROGRAMA PARTE II: ( todas las tecnicas, recetas y preparaciones serán elaboradas por cada alumno )

Técnicas y preparaciones      

Crema inglesa                                  Caramelo                               Coulis de frutas

Chantilly                                           Uso del hojaldre                     Elaboración del hojaldre

                                                                   

                                     

 

Fugas de manzana

Coulis de frutas

Tarta Tatín de manzana

Hojaldre casero

 

Torrijas

Arroz con leche

Leche frita

 

Perfecto de frambuesa

Flan de huevo

Chantilly

Natillas-Crème Brulée

 

Precio  de cada parte: 110 €. Incluye recetario, 3 clases de cocina con degustación de todas las preparaciones, bebidas y reportaje fotográfico del paso a paso de cada receta.

Precio conjunto partes I y II: 190 €

 

Reservas 965656487 / 607555642 o via email: escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica: lunes a viernes de 9 a 15 y de 18 a 21 h