TECNICAS ESENCIALES DE REPOSTERÍA.TALLER PRÁCTICO OCTUBRE-NOVIEMBRE

flan

TÉCNICAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA :

Parte I: Miércoles 7, 14 y 21 de Noviembre

Parte II: Miércoles 28 de Noviembre, 5 y 12 de Diciembre

de 18,30 a 21,30 h (6 clases )

 

Si te gusta la repostería y quieres hecer verdaderas exquisiteces para deleitar a los tuyos, este es tu curso. También si ya tienes práctica pero quieres perfeccionar y aprender nuevas técnicas.

Técnicas y preparaciones       ( todas las tecnicas, recetas y preparaciones serán elaboradas por cada alumno )

Crema pastelera                       Crema inglesa                                Sirope

Merengue                                     Suspiros                                          Uso masa filo

Uso del Chocolate                    Uso de la gelatina                        Confitado de frutas

Crema inglesa                                  Caramelo                               Coulis de frutas

Chantilly                                           Uso del hojaldre                     Elaboración del hojaldre

 Parte I:

Crepes

Naranjas confitadas bañadas en chocolate

Flan francés

 

 

Cabeza de morenito

Peña Santa

Mousse de chocolate



Tejas de almendra

Panna cotta de espéculos

   Tarta conversación

                                     

 Parte II

Fugas de manzana

Coulis de frutas

Tarta Tatín de manzana

Hojaldre casero

 

Torrijas

Arroz con leche

Leche frita

 

Perfecto de frambuesa

Flan de huevo

Chantilly

Natillas-Crème Brulée

 

Precio: Parte I: 120 €

                Parte II: 120 €

                Curso completo: 190 €. Incluye recetario, 6 clases de cocina con degustación de todas las preparaciones, agua mineral y diploma acreditativo con el numero de horas prácticas realizadas.

 

Reservas 965656487 / 607555642 o via email: escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica: lunes a viernes de 9 a 15 y de 18 a 21 h

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