ARROCES ALICANTINOS I. TALLER PRÁCTICO. MARZO 2017

Con este curso aprenderas a hacer los arroces como un profesional, tanto si eres paellero solo de Domingos como si trabajas en un restaurante y quieres perfeccionar. Serás tú el que hagas todas las preparaciones para coger el punto óptimo del arroz, hacer un buen caldo, la imprescindible salmorreta y por supuesto un buen alioli.

Además hemos preparado 4 entradas muy novedosas que te sorprenderán

Horario Miércoles dias 28 de Febrero, 7, 14 y 21 de Marzo 18,30h

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PROGRAMA

Las bases y los caldos para los arroces

Punto de cocción de los distintos arroces: redondo, Calasparra..

Alioli

Salmorreta

Coulis

Arroces

Entrantes

• Ferrero Rocher de morcilla

• Yogurt de bacalao y su mermelada de pimientos de piquillo

• Vieiras en traje rojo y verde

• REN: tosta de endivia y naranja con roquefort

 

Precio 130 €
Incluye recetario, 4 calses, diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas, cena con agua mineral .
Reservas 965656487 / 607555642 / escueladecocinalafont@gmail.com