REPOSTERIA CREATIVA. TALLER PRACTICO OCTUBRE 2023

Si quieres manejar todas las técnicas imprescindibles para lucirte en repostería, este es tu curso. Curso totalmente práctico en el que harás todas las preparaciones, guiadas en todo momento y podrás llevártelas a casa para compartir con la familia

Horario: Miércoles días 4, 11, 18 y 25 de octubre de 18 a 21 h

PROGRAMA:

Técnicas:

Glaseado de caramelo

Cómo elaborar un perfecto de frutas

Crema chantilly

Pâte à choux

Crema pastelera

Coulis de frutas

Praliné

Glaseado de tartas

Ganache de chocolate

Crema mousseline

Cocción del hojaldre

Masa savarín

Bizcocho Gioconda

Sirope

Técnica de emborrachar tartas

Tejas de almendra

Recetas:

Perfecto de frambuesa sobre bizcocho gioconda

Profiteroles de crema pastelera y praliné con glaseado de caramelo

Milhojas de chocolate

Borrachos “La Font” con crema chantilly y tejas de almendras…

 

 

Precio 190 €. Incluye recetario, 4 clases prácticas, aguas minerales, materia prima y materiales, degustación de todo lo preparado con una copa de champagne. Diploma acreditativo con las horas prácticas realizadas

Clase suelta 60 €

Reservas: 965656487 / 607555642 escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica: 9-15 h y 18-21 h de lunes a viernes