PINCHOS Y TAPAS. OBRAS DE ARTE EN MINIATURA. CURSO MAGISTRAL SEPTIEMBRE 2017
¡La creatividad al poder! En este curso aprenderás a crear preparaciones combinando texturas, colores y sabores que podras plasmar en pequeñas creaciones para coctel y aperitivos o en recetas principales para una comida o cena que deje asombrados a tus comensales
Programa:
Pincho de melón y anchoa con mermelada de cebolla
Pechuga de codorniz con tapenade de tomates secos y piñones
Pimientos de piquillo con salsa de ostras
Huevos rellenos de setas y trufas
Tosta de bacalao con mango y gulas
Sardinas ahumadas con manzana verde y aceitunas
Copa fresca de calabacines con anchoa, hinojo y tapenade de nueces
Carpaccio de buey con vinagreta de piñones
Tartar de gambones y pimientos baby
Patatas salteadas con siracha y falsa mahonesa de ajo y perejil
Cucharita de pulpo frito con muselina de patata vitelotte
Mini-burguer de foie
Gazpacho de melón con crujiente de cecina
Tosta de setas con caviar de aove
Minipepinos de aguacate y anchoa
Quiche taco
Ceviche de gambones con pico de gallo
Piruleta de queso parmesano con perlas de membrillo y semillas de amapola
Croqueta pastoral de leche freca y queso curado de oveja
Martes días 5, 12, 19 y 26 de Septiembre a las 19 h
Precio 130 € Incluye 4 clases magistrales con 4 cenas, vinos, agua mineral y champagne, recetario
Clases sueltas con cena 40 €
Reservas 607555642 / 965656487 o via email escueladecocinalafont@gmail.com
Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h