PINCHOS Y TAPAS. OBRAS DE ARTE EN MINIATURA. CURSO MAGISTRAL SEPTIEMBRE 2017

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¡La creatividad al poder! En este curso aprenderás a crear preparaciones combinando texturas, colores y sabores que podras plasmar en pequeñas creaciones para coctel y aperitivos o en recetas principales para una comida o cena que deje asombrados a tus comensales

Programa:

Pincho de melón y anchoa con mermelada de cebolla

Pechuga de codorniz con tapenade de tomates secos y piñones

Pimientos de piquillo con salsa de ostras

Huevos rellenos de setas y trufas

Tosta de bacalao con mango y gulas

Sardinas ahumadas con manzana verde y aceitunas

Copa fresca de calabacines con anchoa, hinojo y tapenade de nueces

Carpaccio de buey con vinagreta de piñones

Tartar de gambones y pimientos baby

Patatas salteadas con siracha y falsa mahonesa de ajo y perejil

Cucharita de pulpo frito con muselina de patata vitelotte

Mini-burguer de foie

Gazpacho de melón con crujiente de cecina

Tosta de setas con caviar de aove

Minipepinos de aguacate y anchoa

Quiche taco

Ceviche de gambones con pico de gallo

Piruleta de queso parmesano con perlas de membrillo y semillas de amapola

Croqueta pastoral de leche freca y queso curado de oveja

 

Martes días 5, 12, 19 y 26 de Septiembre a las 19 h

Precio 130 € Incluye 4 clases magistrales con 4 cenas, vinos, agua mineral y champagne, recetario

Clases sueltas con cena 40 €

Reservas 607555642 / 965656487 o via email escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h