NUEVAS TENDENCIAS EN COCINA ACTUAL. SEPTIEMBRE 2016

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Hemos creado para este curso, atrevidas combinaciones gastronómicas que te sorprenderán y harán la delicia de los tuyos.

Quieres hacer platos de alta cocina? Este es tu curso

 

PROGRAMA

Espuma de arroz con salmón estilo nigiri con caviar de wasabi

Raviolis de foie al elixir de vino generoso de Oporto

Flor de albaricoque

 

Bombones de Aove (aceite de oliva virgen extra ) “La Font” y su crustillante

Solomillo de ternera ahumado a la madera de nogal con muselina de patatas y lágrimas de piquillo

Burguer de Helado de vainilla Bourbon y su caramelo de Pecans

 

Lingote de foie y vinagreta de maracuya

Suprema de bacalao king glaseado al alioli y salsa umeboshi

Crema ligera de verbena y limón de temporada

 

Humus de alubias con aire de judias murcianas y concasé de tomate con manzana granny

Gambones con jamón ibérico a la vinagreta virgen de macadamia

Helado de aceite de oliva con piñones tostados y sirope de poleo

 

HORARIO: Martes dias 6, 13, 20 y 27 de Septiembre a las 19 h.

Precio 120 €. Incluye 4 clases magistrales de cocina, recetario, 4 cenas, vino y champagne

Clase suelta con cena 40 €

Reservsas 965656487 / 607555642 o via email escueladecocionalafont@gmail.com