INICIACIÓN A LA COCINA. CURSO-TALLER PRÁCTICO. JUNIO Y JULIO 2020

 

¡Nueva fecha de comienzo: jueves 19 de Septiembre!

ESTE CURSO TE DA LA POSIBILIDAD DE OBTENER UNO DE LOS TÍTULOS EMBLEMÁTICOS DE LA FONT:

-Si continuas con los cursos de Técnicas basicas de cocina I, II y III y Cocina española I y II, podrás examinarte y obtener el  TÍTULO DE AYUDANTE DE COCINA y formar parte de nuestra bolsa de trabajo.

Si no sabes cocinar o tu nivel es básico,flan

Si cocinas a tu manera pero quieres quieres hacerlo bien,

Si vives solo/a y estas harto de cocinarte siempre lo mismo,

O simplemente, quieres aprender nuevas recetas para el día a día….

ESTE ES TU CURSO

Además de pasarlo estupendamente, aprovecharas los conocimientos adquiridos para siempre y de la mejor manera, realizando tu mismo todas las preparaciones

PROGRAMA

Huevos: -Medidas higiénicas, manejo y conservación-Huevos cocidos, fritos, pasados por agua, poché, tortillas y revueltos Huevos cocidos Huevos pasados por agua Huevos poché Huevos fritos Tortilla rellena de bocas de mar y salsa rosa
Patatas -Tipos y usos para cada tipo-Tipos de cortes: bastón, chateau, torneadas, panadera, rodajas, patatas paja-Patatas cocidas, fritas, en tortilla, purés y cremas Patatas fritas en su punto Guarniciones de patata: hervidas, asadas Patatas a lo pobre Patatas guisadas
Legumbres: -Tipos y diferencias en las cocciones Lentejas estofadas con chorizo y verduras Potaje de garbanzos Fabada asturiana
Verduras y hortalizas -Distintos tipos de cortes-Tipos de cocciones: asadas, fritas, cocidas, braseadas, rehogadas, a la plancha, verduras rellenas Pisto de verduras Panaché de verduras Berenjenas rellenas
Salsas Manejo de las salsa y usosMedidas higiénicas y de conservación Salsa de tomate Mahonesa a la española Mahonesa a la francesa Salsa tártara Salsa rosa Bechamel Croquetas caseras
Caldos y bases -Caldos claros, caldos oscuros-Caldo de pescado, de marisco, de carne, de verduras Fumet de pescado Caldo de verduras Caldo de carne
Pastas:       -Tipos y cocciones-Salsas: carbonara, boloñesa, pesto Espaguettis carbonara Espaguettis al pesto Macarrones boloñesa Canelones
Arroces: -Tipos y cocciones: arroz bomba, calasparra, basmati, vaporizado Arroz a la cubana Arroz a banda Arroz de pollo y verduras
Pescados: Limpieza y conservación, pescados pequeños y grandes Pescado al horno Pescado rebozado tipo Orly
Pescado en cocción unilateral
Carnes Cocciones según tipos de carne: asados, guisos, planchaDespiece del pollo Pollo al ajillo Pollo asado Cordero guisadoTernera estofada

 

Horario: jueves dias 4, 11, 18, 25 de Junio, 2, 9, 16 y 23 de Julio de 18,30 a 21,30 h

Precio curso completo ( 2 meses ) 270 €. Incluye 8 clases con degustación de todo lo cocinado, agua mineral, recetario y titulo acreditativo de las horas practicas realizadas.

Reservas: 965656487 / 607555642 o via email escueladecocinalafont@gmail.com

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