INICIACIÓN A LA COCINA. CURSO-TALLER PRÁCTICO. ENERO-FEBRERO 2018

 

ESTE CURSO TE DA LA POSIBILIDAD DE OBTENER 2 TÍTULOS EMBLEMÁTICOS DE LA FONT:

-Si continuas con los cursos de Técnicas basicas de cocina I, II y III y Cocina española I y II, obtendras el TÍTULO DE COCINA ESPAÑOLA.

-Si además haces al final un curso puente (teórico) de 4 clases, obtendrás el TÍTULO DE AYUDANTE DE COCINA.

Si no sabes cocinar o tu nivel es básico,IMG_9500 - copia

Si cocinas a tu manera pero quieres quieres hacerlo bien,

Si vives solo/a y estas harto de cocinarte siempre lo mismo,

O simplemente, quieres aprender nuevas recetas para el día a día….

ESTE ES TU CURSO

Además de pasarlo estupendamente, aprovecharas los conocimientos adquiridos para siempre

PROGRAMA

Huevos: -Medidas higiénicas, manejo y conservación-Huevos cocidos, fritos, pasados por agua, poché, tortillas y revueltos Huevos cocidosHuevos pasados por aguaHuevos pochéHuevos fritosTortilla rellena de bocas de mar y salsa rosa
Patatas -Tipos y usos para cada tipo-Tipos de cortes: bastón, chateau, torneadas, panadera, rodajas, patatas paja-Patatas cocidas, fritas, en tortilla, purés y cremas Patatas fritas en su punto Guarniciones de patata: hervidas, asadasPatatas a lo pobrePatatas guisadas
Legumbres: -Tipos y diferencias en las cocciones Lentejas estofadas con chorizo y verdurasPotaje de garbanzosFabada asturiana
Verduras y hortalizas -Distintos tipos de cortes-Tipos de cocciones: asadas, fritas, cocidas, braseadas, rehogadas, a la plancha, verduras rellenas Pisto de verdurasPanaché de verdurasBerenjenas rellenas
Salsas Manejo de las salsa y usosMedidas higiénicas y de conservación Salsa de tomateMahonesa a la españolaMahonesa a la francesaSalsa tártaraSalsa rosaBechamelCroquetas caseras
Caldos y bases -Caldos claros, caldos oscuros-Caldo de pescado, de marisco, de carne, de verduras Caldo de pescadoCaldo de verdurasCaldo de carne
Pastas:       -Tipos y cocciones-Salsas: carbonara, boloñesa, pesto Espaguettis carbonaraEspaguettis al pestoMacarrones boloñesaCanelones
Arroces: -Tipos y cocciones: arroz bomba, calasparra, basmati, vaporizado Arroz a la cubanaArroz a bandaArroz de pollo y verduras
Pescados: Limpieza y conservación, pescados pequeños y grandes Pescado al hornoPescado rebozadoPescado en cocción unilateral
Carnes Cocciones según tipos de carne: asados, guisos, planchaDespiece del pollo Pollo al ajilloPollo asadoCordero guisadoTernera en salsa

 

Horario: Lunes dias 8, 15, 22, 29 de Enero, 5, 12, 19 y 26 de Febrero de 18,30 a 21,30 h

Precio curso completo ( 2 meses ) 240 €. Incluye 8 clases con degustación de todo lo cocinado, agua mineral, recetario y titulo acreditativo de las horas practicas realizadas.

Reservas: 965656487 / 607555642 o via email escueladecocinalafont@gmail.com