COCINA ESPAÑOLA MODERNIZADA. CURSO-TALLER. JULIO 2018

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COCINA ESPAÑOLA MODERNIZADA

(COCINA ESPAÑOLA II)

Lee detenidamente el programa de este curso, ¡Sencillamente impresionante

Disfrutarás  haciendo tu mismo todas esas recetas que añoras de la infancia  a las que haremos una versión moderna realmente sorprendente. En casa podrás elegir cada día si haces la versión tradicional o la moderna.

¡4 tardes de plena diversión!

PROGRAMA:

Huevos rellenos de marisco con crustillante de cangrejo

Pastel de carne en hojaldre

El flan de nuestra infancia con hilos de caramelo

 

 

Auténticos Pinchos morunos con cous cous

Palomas de ensaladilla rusa crujientes

Torrijas modernas con crema de caramelo y frutos rojos

 

 

Gambas al ajillo con gulas en nido de pasta negra de sepia

Costilla asada con crema de patatas a la riojana

Arroz con leche de la abuela en 3 texturas

 

Milhojas de Berenjenas rellenas con queso de cabra, beicon y pimientos asados

Croquetas de chipirones en su tinta y su mermelada de tinta de calamar

Mousse de chocolate y chantilly de rosas

 

TÉCNICAS:

Crujiente de surimi

Salsa rosa

Puré de patata

Bases de hojaldre para tartaletas

Caramelo

Decoraciones con caramelo

Adobo casero de la carne

Crujientes de corteza

Elaboración de cous cous fácil

Salsa de caramelo

Salsa bechamel

Crema chantilly

Mermelada de tinta de calamar

Espuma de arroz con leche

Trotitas crujientes de arroz

Horario: Lunes dias 9, 16, 23 y 30 de Julio de 18,30 a 21,30 h

Reservas: 965656487 / 607555642 o via email: escueladecocinalafont@gmail.com

Preccio 130 €. Incluye 4 clases de cocina seguidas de cena, recetario, material y materia prima, agua mineral y champagne. Certificado del curso con las horas realizadas

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9 a 15 h y de 18 a 21 h.