COCINA NAVIDEÑA. NOVIEMBRE. CURSO MAGISTRAL

Selección de recetas para que sorprendas a los tuyos en los dias de fiestas mas señalados.

PROGRAMA:

 

Capuccino de boniato y zanahoria del huerto con chips de beicon

Medallón de atún rojo y foie a la rossini y su emulsión de rúcula y balsámico

Tarta de chocolate Frederic Auton

 

Huevos escalfados a la crema de gambas y hebras de azafrán

Solomillo de cerdo ibérico a la emulsión de chorizo

Trufas glaseadas a la lavanda

 

Crema navideña de alcachofas y queso manchego

Filete de lubina laqueado con lacón y jamón ibérico y su crumble de almendras

Rojo y negro

 

Ensalada baby al aceite de sésamo con caramelos de queso brie y pera caramelizada

Risotto de coliflor bio con suprema de ave confitada y foie asado al sirope de arce con polvo de alcaparras salvajes

Crema de chocolate blanco al wasabi y compota de fresas frescas

 

Horario:

Martes dias 5, 12, 19 y 26 de Noviembre de 19 a 22 h

Precio 140 €. Incluye 4 clases magistrales con cena, vinos, aguas minerales y André Gallois demisec. Recetario personalizado

Clase suelta con cena 45 €

Reservas 965656487/607555642  escueladecocinalafont@gmail.com

  627274526

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21,30 h