COCINA NAVIDEÑA CREATIVA. CURSO MAGISTRAL NOVIEMBRE

IMG_4601 - copiaPROGRAMA:

Día 1º

Espárragos blancos asados con gremolata de mojama, brotes tiernos y almendras

Raviolis de almendra

Peras confitadas con crustillante de ricotta y miel bio

Día 2º

Carpaccio de pulpo con lágrimas de piquillo rustizadas, pomelo rubi y menta de temporada

Suprema de salmón baby sobre corona de setas frescas y emulsión de champiñón

Panna cotta de anis y vainilla y minestrone de mango

Día 3º

Mascarpone de bonito en nido dorado de patatas con elixir de berros y caviar moluga

Lomo de merluza sobre carpaccio de portobello y salsa de albariño

Helado de caramelo y avellana con hilos de caramelo

Día 4º

Tartar fino de atún rojo, jamón gran reserva y tomate de Mutxamel sobre crustillante de almendras

Solomillo a baja temperatura al vino ribera de Duero con crema de boniato y cacao

Falsa leche frita sobre crustillante de frutos secos y miel de vino de oporto generoso

 

Horario: días 7, 14, 28 de Noviembre y 5 de Diciembre a las 19 h

Precio 130 € Incluye 4 clases magistrales con 4 cenas, vinos, agua mineral y champagne, recetario

Clases sueltas con cena 40 €

Reservas 607555642 / 965656487 o via email escueladecocinalafont@gmail.com

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h