COCINA NAVIDEÑA CREATIVA. CURSO MAGISTRAL NOVIEMBRE
Día 1º
Espárragos blancos asados con gremolata de mojama, brotes tiernos y almendras
Raviolis de almendra
Peras confitadas con crustillante de ricotta y miel bio
Día 2º
Carpaccio de pulpo con lágrimas de piquillo rustizadas, pomelo rubi y menta de temporada
Suprema de salmón baby sobre corona de setas frescas y emulsión de champiñón
Panna cotta de anis y vainilla y minestrone de mango
Día 3º
Mascarpone de bonito en nido dorado de patatas con elixir de berros y caviar moluga
Lomo de merluza sobre carpaccio de portobello y salsa de albariño
Helado de caramelo y avellana con hilos de caramelo
Día 4º
Tartar fino de atún rojo, jamón gran reserva y tomate de Mutxamel sobre crustillante de almendras
Solomillo a baja temperatura al vino ribera de Duero con crema de boniato y cacao
Falsa leche frita sobre crustillante de frutos secos y miel de vino de oporto generoso
Horario: días 7, 14, 28 de Noviembre y 5 de Diciembre a las 19 h
Precio 130 € Incluye 4 clases magistrales con 4 cenas, vinos, agua mineral y champagne, recetario
Clases sueltas con cena 40 €
Reservas 607555642 / 965656487 o via email escueladecocinalafont@gmail.com
Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h