COCINA GOURMET DE INVIERNO. CURSO MAGISTRAL. ENERO

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Comenzamos el año calentitos, con platos de cuchara, guisos revisitados y modernizados combinando tradición y atenticidad con modernidad.

 

PROGRAMA

Crema fina de lentejas con queso de cabra, foie, calabaza  y yema trufada

Cassoulet

Terrine de naranjas valencianas y ciruelas pasas

 

 

Mousse de foie con salsa de vino manzanilla y pimientos de piquillo

Couscous de cordero a la harisa fresca y sémola con pasas y hortalizas de temporada

Creme brulee de frambuesas

 

 

Boullabaise de hortalizas de temporada con pesto de albahaca

Magret de pato a la sidra

Isla flotante con almendras Polignac

 

 

Huevos a las cuatro especias

Conejo a la mostaza y champiñones porto bello

Milhojas de chocolate en crema inglesa

 

Horario: martes 7, 14, 21 y 28 de ENERO a las 19 h                                                                                                                                    Calendario-2020 - copia (4)

Precio 150 €. Incluye 4 clases magistrales con cena, vinos, aguas minerales y André Gallois demisec. Recetario personalizado

Clase suelta con cena 45 €

Reservas 965656487/607555642  escueladecocinalafont@gmail.com

WHASAPP 2  627274526

Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h