COCINA DE DISEÑO PARA HACER EN CASA. CURSO MAGISTRAL OCTUBRE 2017
COCINA DE DISEÑO PARA HACER EN CASA
CURSO MAGISTRAL OCTUBRE 2017
Este mes hemos preparado una selección de recetas de nuestro restaurante de aplicación para que puedas hacer magníficas creaciones con las que disfrutar y compartir con tu familia.
PROGRAMA
Día 3
Bao vietnamita entre dos piedras
Ensalada de gambones y aguacate tostado en 2 temperaturas sobre reducción de bogavante
Sopa de frutas mediterránea, versión 2017
Día 10
Huevos bio a baja temperatura en velouté de ave y crujiente de queso de Saboya
Suprema de salmón a la emulsión de rúcula sobre espárragos de temporada
Romero y Julieta al queso fresco con membrillo y helado de guayaba con romero del huerto
Día 17
Abanico de salmón ahumado sobre olla de aromas del Lejano Oriente
Suprema de merluza al elixir de morcilla y hortalizas de temporada glaseadas a la antigua
Doriaki al sake de whisky y helado de vainilla bourbon
Día 24
Carpaccio de gambones con frambuesa y almendras
Rissotto de arroz negro con calamares y chorizo a la emulsión de queso manchego
Tartaleta de piña y pomelo glaseada al limón y helado de canela de Costa Rica
Martes días 3, 10, 17 y 24 de Octubre a las 19 h
Precio 130 € Incluye 4 clases magistrales con 4 cenas, vinos, agua mineral y champagne, recetario
Clases sueltas con cena 40 €
Reservas 607555642 / 965656487 o via email escueladecocinalafont@gmail.com
Horario de atención telefónica de lunes a viernes de 9-15 y de 18-21 h